食用鲜木耳可能导致光敏性皮炎?的做法-最新皇冠会员网址

食用鲜木耳可能导致光敏性皮炎?

发布时间:2023-11-24

  来源:北京晨报

 
      除干木耳之外,市面上也售卖鲜木耳。需提醒的是,食用鲜木耳需要注意防范皮炎等问题。
 
      原来,鲜木耳含有一种光敏性物质卟啉,这种物质能够随血液分布到人体表皮细胞,受太阳照射后,可以引发日光性皮炎,暴露皮肤容易出现疼痒、水肿等,甚至局部坏死。该物质还容易被咽喉黏膜吸收,导致咽喉水肿。但相关专家表示,食用鲜木耳中毒的概率非常低,即使中毒,后果也不严重。专家建议,因为卟啉溶于水,吃之前可以将鲜木耳焯水。
 
      干木耳少有导致光敏性皮炎的案例,因为多数卟啉会在晾晒过程中被破坏,在泡发时也会被洗掉。生活中常见的芹菜、香椿、香菜、苋菜等也可以导致光敏性皮炎,因为这些菜含有光敏性物质呋喃香豆素,不过由此引发的光敏性皮炎比较少见,因为一方面个体差异很大,多数人对其不敏感;另一方面因为光敏性物质含量很低,不太容易触发皮炎反应。

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